Готовим мацони - напиток здоровья и долголетия
Здоровое питание

Мацони - это традиционный грузинский кисломолочный напиток, который готовится по специальной технологии из молока коров, коз, овец, буйволиц или из смеси молока этих животных. В частности, мацони используют как кисломолочное среда для некоторых супов - летний легкий, без мяса, круп и овощей.


Приготовление:

1 л молока жирностью 6%, 6 ч. ложек с большой горкой сметаны 25% жирности.

Внимание! Молоко для мацони должен быть целостным и жирность не менее 4%. Обязательно надо кипятить. Сметана должна быть не меньше 25% жирности и очень свежей.

1. Молоко вскипятить и остудить до 48-50 градусов. Если у вас нет градусника, то нужную температуру можно определить, капнув молоком на тыльную сторону руки - должно ощущаться терпимое жжение.

2. Посуда для изготовления мацони можно использовать только стеклянную или глиняную. Пластмассовый и металлический посуда не годится.

3. В чистую стеклянную банку выложим сметану и зальем молоком. Закутать в махровое полотенце и оставить на 3 часа.

4. Важно не трогать банку с мацони: не перемешивать, не встряхивать, не передвигать.

5. Через 3 часа полотенце снимем, а банку с мацони уберем в холодильник на 10 часов. Через 10 часов мацони готов к употреблению.

Напомним, ранее сайт "Здоровье" сообщал о основные законы долголетия.

 

Контакты

Вы можете присылать нам свои предложения, истории и рецепты по адресу info@medic-inform.com

Это русская версия медицинского журнала - medic-inform.com

Телефон нашей редакции в России+7 978 889 38 49