Все интересное о чечевицу
Здоровое питание

Чечевица является основным продуктом питания во многих кухнях и не зря: она содержит всего 230 калорий в 100 граммах. Чечевица богата клетчаткой, белком и железом, а также в ней много других важных веществ.


В чечевице несколько видов.

Чаще всего продают коричневую чечевицу, но также можно найти крохотную красную и желтую чечевицу, темно-зеленую пятнистую французскую чечевицу Пюи, большую зеленую и черную.

Каждый сорт чечевицы имеет разное время приготовления, а блюда из нее - разную консистенцию после приготовления. Красная чечевица готовится быстро и разваривается, что делает ее идеальной для приготовления супов.
Чечевица Пюи требует больше времени приготовления и сохраняет свою форму после варки, подходит для салатов.

Перед приготовлением чечевицу нужно хорошо ее промыть и удалить камни или другой мусор.
Варить на плите в большой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой при соотношении примерно три чашки воды на одну чашку чечевицы. Доведя воду до кипения, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.

Чечевица имеет умеренный, землистый вкус, который хорошо сочетается со многими видами специй.
Вы можете употреблять чечевицу просто как гарнир, можно добавлять ее в салаты и супы. Из нее готовят множество блюд.

Муджаддара является невероятно простым и вкусным блюдом Ближнего Востока.
Готовят чечевицу с рисом, карамельным луком и острым йогуртом или сметаной. Это дешево, вкусно и полезно.

Часто из чечевицы готовят суп-пюре. Можно из нее приготовить хлеб, блюдо с мясом, горячий или холодный салат.
Чечевица прекрасно сочетается со многими продуктами в одном блюде, например с рисом.
А еще чечевица может стать заменителем фасоли в многих рецептах.

 Blake Wheeler USA Jersey
 

Контакты

Вы можете присылать нам свои предложения, истории и рецепты по адресу info@medic-inform.com

Это русская версия медицинского журнала - medic-inform.com

Телефон нашей редакции в России+7 978 889 38 49